Tüm bildiklerinizi unutun! Bu yöntemle yoğurdunuz taş gibi olacak

ensonhaber.com

Türk mutfağı, dünya çapında lezzetleriyle ün yapmıştır ve
bu mutfağın vazgeçilmezlerinden biri asla elbette yoğurttur.

Yoğurt, aşağı yukarı her yemeğin yanısıra kendine bir yer
bulurken, tabii ve leziz yoğurt yapmak da bir sanat haline gelmiştir.

Ancak tabii yoğurt yapmak, yalnızca sütü yoğurda dönüştürmek
değil, bunun yanı sıra bir marifet işidir.

Artık evde yoğurt yapmanın görülmemiş bir yolu var ve bu yol
bildiklerinizi tamamiyle unutturacak.

Uzmanlar, bu yeni tekniğin yoğurdu daha yoğun ve lezzetli
hale getirdiğini belirtiyor. Bu yöntemi kullanarak, evde kendi yoğurdunuzu
üretebilirsiniz.

Yoğurt mayalarken dikkat edilmesi ihtiyaç duyulan 4 mühim tüyo
bulunur.

1- Sütün kalitesi: İyi bir yoğurt yapmanın ilk adımı, sütün
kalitesine dikkat etmektir. Taze ve tabii süt kullanmak yoğurdun lezzetini
artırır. Pastörize sütler, yoğurdun tadını ve standardını negatif etkileyebilir.

2- Sıcaklık: Doğru yoğurt yapımı için ısı oldukça önemlidir.
Sütün mayalanacağı ısı 40-45 aşama içinde olmalıdır. Mayalama işlemi
için kullanılan kap, bu sıcaklığı koruyabilme özelliğini sunan olmalıdır.

3- Yoğurt mayası: Yoğurt mayalama prosedürü için kullanılan yoğurt
mayası da kritik bir faktördür. Hazır yoğurt mayaları yerine ev yapımı
yoğurttan elde edilmiş maya tercih edilmelidir. Ayrıca, mayayı sütle
karıştırmadan ilkin oda sıcaklığında bekletmek önemlidir.

4- Mayalama süresi: En kritik noktalardan biri olan mayalama
süresi, yoğurdun kıvamını ve tadını belirler. Yoğurt minimum 6 saat
mayalanmalıdır, fakat daha yoğun ve ekşi bir tat elde etmek isteyenler bu
süreyi uzatabilirler.